Еклери із слабосоленою сьомгою та базиліком

Еклери із слабосоленою сьомгою та базиліком – це вишукана закуска, яка стане прикрасою будь-якого столу. Ніжне заварне тісто у поєднанні з ароматним кремом і соковитою сьомгою створюють гармонійний смак. Ви можете подати ці еклери на святкову вечерю чи фуршет, змінюючи їх форму на міні-профітролі для зручності. Приготуйте цю страву, і ваші гості будуть у захваті!

Інгредієнти (на 15 штук):

Для тіста:

• Молоко – 75 мл
• Вода – 85 мл
• Вершкове масло – 60 г
• Борошно – 100 г
• Яйця – 3-4 шт.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – 1/4 ч. л.

Для начинки:

• Слабосолена сьомга – 200 г
• Крем-сир – 350 г
• Базилік – 20 г
• Вершки 33% – 50 мл
• Зерниста гірчиця – 1 ч. л.

Приготування:

1. Готуємо тісто. Змішайте молоко, воду, сіль, цукор і масло у каструлі. Доведіть до кипіння, поки масло не розтане.
2. Додайте борошно, ретельно перемішайте і поверніть на вогонь.
3. Прогрівайте, поки тісто не стане однорідним і не утворить кулю (близько 2 хвилин). Дайте охолонути 5 хвилин.
4. По одному додайте яйця, ретельно перемішуючи кожне. Консистенція тіста має бути гладкою і блискучою. Якщо останнє яйце зайве, додайте його частинами.
5. Перекладіть тісто в кондитерський мішок із насадкою і сформуйте еклери на деку з пергаментом. Випікайте 10 хвилин при 220°C, потім зменшіть температуру до 180°C і печіть ще 25-30 хвилин. Дайте еклерам охолонути.
6. Готуємо крем. Половину крем-сиру збийте з базиліком блендером до однорідності.
7. Додайте залишок сиру і холодні вершки, збийте міксером до кремової консистенції.
8. Збираємо еклери. Розріжте еклери вздовж.
9. Сьомгу наріжте кубиками по 0,5 см, змішайте з гірчицею.
10. У нижню частину еклерів нанесіть крем, накрийте верхніми частинами і наповніть шматочками сьомги. Прикрасьте листочками базиліку. Еклери із слабосоленою сьомгою та базиліком готові! Смачного!

Приготуйте також:

Святкова закуска з червоною рибкою та шпинатом