Святковий паштет з курячої печінки з оливками та коньяком

Святковий паштет з курячої печінки з оливками та коньяком стане справжньою окрасою вашого столу. Завдяки оливкам і коньяку він отримує особливий пікантний смак, який ідеально поєднується з хрусткими тостами чи крекерами. Простий у приготуванні, він не потребує попереднього замочування печінки, що значно спрощує процес. Чудовий варіант для закуски на будь-яке свято або навіть для повсякденного частування.

Інгредієнти:

• Велика цибулина — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Вершкове масло — 100 г (та додатково для заливки)
• Куряча печінка — 500 г
• Оливки без кісточок (зелені або каламата) — 20 шт.
• Коньяк або бренді — 30 мл
• Сіль і перець — за смаком

Приготування:

1. Наріжте цибулю і часник дрібними шматочками.
2. На сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, обсмажуйте, помішуючи, до м’якості (приблизно 5 хвилин).
3. Додайте до сковороди очищену від плівок і порізану на шматки курячу печінку. Готуйте, помішуючи, близько 10 хвилин, поки печінка не стане готовою.
4. Зніміть сковороду з вогню, додайте оливки та коньяк. Залиште охолонути на 7-10 хвилин.
5. Подрібніть масу у блендері до однорідної консистенції. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Викладіть паштет у форму, залийте розтопленим вершковим маслом і поставте в холодильник на 2-3 години для застигання.
7. Подавайте паштет з курячої печінки з оливками та коньяком з хрусткими тостами, гренками або крекерами.

Приготуйте також

Легкий рол в лаваші з куркою та овочами