Куряча печінка з карамелізованими яблуками у вершковому соусі

Куряча печінка з карамелізованими яблуками у вершковому соусі – це не тільки корисна, а й неймовірно смачна страва, якщо знати, як її приготувати. Поєднання ніжної печінки з кисло-солодкими яблуками та вершковим соусом створює гармонійний смак, який чудово доповнить картопляне пюре або рис. Цей рецепт стане улюбленим навіть для тих, хто раніше уникав страв із печінки.

Інгредієнти (на 6 порцій):

• Куряча печінка – 1 кг
• Цибуля ріпчаста (велика) – 1 шт.
• Яблука (середні) – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Вершкове масло – 50 г
• Мука – 2 ч.л.
• Вершки 33% – 50 мл
• Бульйон – 150 мл
• Сіль і перець – за смаком

Приготування:

1. Цибулю наріжте півкільцями, часник дрібно порубайте.
2. Курячу печінку очистіть від плівок і наріжте середніми шматочками.
3. Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте кубиками приблизно 1,5 см.
4. На сильному вогні розігрійте 2 ст.л. рослинної олії. Порціями обсмажте печінку до рум’яної скоринки з усіх боків. Перекладіть на тарілку.
5. Зменшіть вогонь до середнього, протріть сковороду і розтопіть вершкове масло.
6. Додайте цибулю і смажте 3-4 хвилини, помішуючи. Додайте яблука і готуйте ще 2-3 хвилини.
7. Додайте часник і муку, перемішайте та обсмажуйте 1 хвилину.
8. Влийте бульйон, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Тушкуйте кілька хвилин на слабкому вогні.
9. Додайте обсмажену печінку, посоліть і поперчіть за смаком.
10. Перемішайте та тушкуйте під кришкою 7-8 хвилин, доки яблука стануть м’якими, а печінка – повністю готовою.
11. Влийте вершки, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
12. Куряча печінка з карамелізованими яблуками у вершковому соусі готова.
    Подавайте страву гарячою, доповнивши картопляним пюре або улюбленим гарніром.

Приготуйте також

Деруни з курячим фаршем та шампіньйонами