Салат “Мехіко” з овочами та квасолею

Салат “Мехіко” з овочами та квасолею — це яскраве поєднання смаків, яке подарує вам аромат літа. Соковиті овочі, пряні нотки часнику та гострого перцю разом з ніжною квасолею створюють апетитну, поживну страву. Готувати цей салат легко, а варіативність інгредієнтів дозволяє додати свої улюблені компоненти. Спробуйте додати трохи курки для більшої ситності, і ви отримаєте чудовий варіант як для закуски, так і для самостійної страви.

Інгредієнти:

• консервована квасоля у власному соку (біла або червона) — 250 г;
• свіжі помідори (великі) — 2 шт.;
• свіжі огірки — 3-4 шт.;
• болгарський перець — 2 шт.;
• червона цибуля — 1 шт.;
• часник — 3-4 зубчики;
• гострий перець чилі — 0,5 шт. (за бажанням);
• свіжа зелень (кріп, петрушка, кінза) — за смаком;
• оливкова (або інша рослинна) олія — 3-4 ст. л.;
• сік лимона — 1 ч. л.;
• сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Приготування:

1. Відкрийте банку консервованої квасолі, пересипте її в сито та промийте під водою. Дайте стекти зайвій рідині.
2. Помийте помідори, обсушіть і наріжте середніми кубиками.
3. Свіжі огірки також промийте і наріжте кубиками середнього розміру.
4. Очистьте болгарський перець від насіння та наріжте його на середні шматочки.
5. Червону цибулю та часник очистіть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а часник дрібно порубайте.
6. Гострий перець чилі наріжте тонкими кільцями. Регулюйте кількість гострого перцю на свій смак, або не додавайте його зовсім.
7. Зелень промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
8. У салатнику змішайте помідори, консервовану квасолю, гострий та болгарський перець, зелень, часник і огірки.
9. Додайте оливкову олію, сіль, сік лимона та чорний мелений перець, добре перемішайте.
10. Подавайте яскравий, соковитий та ситний салат “Мехіко” з овочами та квасолею до столу як закуску або як окрему страву.

Приготуйте також

Салат з куркою, квасолею та свіжими огірками