Соковита запечена свинина з баклажанами

Українська кухня відома своїми смачними та корисними стравами, які поєднують м’ясо та овочі, даруючи організму безліч корисних речовин. Соковита запечена свинина з баклажанами є яскравим прикладом такого поєднання. Завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів, ця страва сприяє зміцненню імунітету та поліпшенню загального самопочуття. Клітковина, що міститься в овочах, допомагає роботі травної системи, а вітаміни С і Р підтримують здоров’я судин і захищають від негативного впливу навколишнього середовища.

Інгредієнти:

• Свиняче філе – 0,8 кг
• Ріпчаста цибуля – 5 штук
• Свіжі помідори – 5 штук
• Баклажани середніх розмірів – 5 штук
• Сметана – 180 грамів
• Твердий сир – 150 грамів
• Сіль – за смаком
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Рослинна олія – 2 столові ложки
• Яблучний оцет – 2 столові ложки

Приготування:

1.Баклажани промийте, відріжте кінці та наріжте товстими кружечками. Посипте сіллю та залиште на 15-30 хвилин для видалення гіркоти. Потім промийте під холодною водою і відтисніть.

2.Свиняче філе наріжте скибочками завтовшки до 6 мм, відбийте, посоліть, поперчіть за смаком. Викладіть на змащене олією деко.

3.Ріпчасту цибулю очистіть, промийте холодною водою та наріжте кільцями. Легко посоліть і збризніть яблучним оцтом. Викладіть на м’ясо.

4.На цибулю покладіть кружечки баклажанів рівним шаром. Додайте нарізану зелень петрушки та залийте сметаною.

5.Поставте деко в попередньо розігріту духовку. Запікайте при температурі 200 градусів до готовності м’яса.

6.Наприкінці приготування посипте зверху тертим сиром. Запікайте до утворення золотистої скоринки.

7.Соковита запечена свинина з баклажанами готова! Наріжте на порційні шматки та розкладіть по тарілках.