Святкова закуска з червоною рибкою та шпинатом

Закуска з червоною рибкою та шпинатом – це ідеальна страва до святкового столу чи особливого випадку. Ніжні шпинатні коржі чудово поєднуються з кремовим сиром та малосольною рибою, створюючи витончену смакову композицію. Цей рецепт легко адаптувати: рибу можна замінити на овочі чи гриби для вегетаріанського варіанту. Приготувати таку закуску нескладно, але результат точно здивує ваших гостей!

Інгредієнти (на 10 порцій):

Для коржів:

• Яйця – 6 шт.
• Рослинна олія – 90 мл
• Сметана – 120 г
• Подрібнений шпинат – 120 г (вага в розмороженому й віджатому вигляді)
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Борошно – 150 г
• Розпушувач – 1 ч. л.

Для начинки:

• Крем-сир – 500 г
• Малосольна червона риба – 250 г

Приготування:

1. Готуємо коржі. Відокремте білки від жовтків. Змішайте жовтки з рослинною олією, шпинатом і сметаною до однорідної маси.
2. Додайте просіяне з розпушувачем борошно, замішайте тісто.
3. Окремо збийте білки із сіллю до середніх піків. Додайте третину білків у тісто, обережно перемішайте. Потім акуратно введіть решту білків, перемішуючи рухами знизу вгору.
4. Викладіть тісто на деко розміром 30×40 см, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Випікайте в духовці, розігрітій до 180°C, близько 15 хвилин. Остудіть та розріжте корж на 4 частини.
5. Готуємо начинку. Наріжте рибу кубиками, змішайте з крем-сиром до однорідної маси.
6. Збирайте торт: чергуйте шпинатні коржі з рибною начинкою. Обгорніть у плівку й залиште в холодильнику на 2 години.
7. Перед подачею розріжте на порційні шматочки. Для зручності можна закріпити шпажками. Святкова закуска з червоною рибкою та шпинатом готова! Смачного!

Приготуйте також

Запечені курячі стегна з кисло-солодкими яблуками та цибулею