Класичні шведські фрикадельки у вершковому соусі — це одна з найулюбленіших страв, яку полюбляють не лише в Швеції, але й по всьому світу. Вони відрізняються ніжною текстурою і насиченим смаком, а особливий вершковий соус робить їх справжнім кулінарним шедевром. Подаються такі фрикадельки з брусничним джемом, який додає оригінальності та підкреслює смакові нотки. Цей рецепт простий у приготуванні, а результат точно сподобається всім вашим близьким.
Інгредієнти:
На 6 порцій:
Для фрикадельок:
- Змішаний фарш (можна чисто свинячий) — 800 г
- Склянка хлібних крихт — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Яйця — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль та мелений перець — за смаком
- Мелений духмяний перець — 1/4 ч. л.
Для соусу:
- Вершкове масло (приблизно 75 г) — 3 ст. л.
- Пшеничне борошно — 50 г
- Молоко — 180 мл
- Курячий або м’ясний бульйон (приготувати на курячому) — 600 мл
- Сіль — за смаком
- Брусничний джем для подачі
Приготування:
- У великій мисці змішати фарш, дрібно нарізаний часник, злегка збиті яйця, хлібні крихти, молоко та спеції. Добре перемішати до однорідності.
- Сформувати з фаршу фрикадельки розміром з невеликий мандарин і викласти їх на деко, застелене фольгою.
- Відправити в розігріту до 220°C духовку на 15-20 хвилин, до готовності.
- Поки фрикадельки печуться, приготувати соус. Розтопити масло в сотейнику, додати борошно і смажити, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин. Борошно не повинно підрум’янитися.
- Тонким струменем, безперервно помішуючи, влити молоко, а потім підготовлений теплий бульйон.
- Додати сіль і варити, помішуючи, поки соус не загусне до консистенції сметани.
- Готові фрикадельки викласти у велику глибоку посудину і залити соусом. Перемішати та подавати класичні шведські фрикадельки у вершковому соусі з брусничним джемом.