Легкий сирно-ягідний десерт на желатині без випічки стане справжнім порятунком у спекотний літній день або коли немає можливості скористатися духовкою. Легкий у приготуванні, він тане в роті, даруючи незабутні смакові відчуття. Ви можете експериментувати з добавками, використовуючи різноманітні ягоди та фрукти, а для тих, хто стежить за фігурою, підійде варіант із знежиреним сиром.
Інгредієнти:
- сир — 400 г
- йогурт (натуральний, без добавок, або сметана) — 300 г
- цукор — 100 г
- желатин — 15 г
- вода — 75 мл
- ванільний цукор — 0.5 ч.л.
- ягоди (будь-які – малина, смородина, суниця) — 1 скл.
Приготування:
- Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Обирайте якісний, натуральний сир, бажано не зернистий. Жирність сиру та йогурту (або сметани) можна обирати за вашим смаком.
- Залийте желатин водою кімнатної температури, перемішайте і залиште на 15 хвилин для набухання. Використовуйте швидкодіючий желатин, якщо хочете скоротити час очікування.
- У миску додайте сир, йогурт (або сметану), цукор і ванільний цукор. Регулюйте кількість цукру за вашим смаком.
- Збийте суміш блендером до отримання однорідної маси без грудочок.
- Розтопіть набухлий желатин на маленькому вогні або в мікрохвильовці короткими імпульсами по 10 секунд. Додайте до нього пару столових ложок сирної суміші та перемішайте. Потім вилийте желатинову суміш до основної маси, швидко охолодивши желатин.
- Добре перемішайте сирну масу. Додайте ягоди або фрукти, нарізавши великі плоди шматочками. Акуратно перемішайте.
- Підготуйте форму для десерту, вистеливши її харчовою плівкою. Вилийте сирну масу у форму та накрийте краї плівки.
- Приберіть у холодильник до повної стабілізації, мінімум на 2 години, а краще на ніч.
- Вийміть десерт із холодильника, переверніть на блюдо та зніміть плівку.
- Подавайте легкий сирно-ягідний десерт на желатині зі свіжими ягодами або полийте сиропом за смаком. Смачного!
Поради:
Обирайте свіжий і натуральний сир без сторонніх домішок та ознак псування. Звертайте увагу на консистенцію сиру (сухий, вологий, однорідний або зернистий, м’який або пастоподібний) та його жирність для досягнення найкращого результату.