Легкий сирно-ягідний десерт на желатині без випічки

Легкий сирно-ягідний десерт на желатині без випічки стане справжнім порятунком у спекотний літній день або коли немає можливості скористатися духовкою. Легкий у приготуванні, він тане в роті, даруючи незабутні смакові відчуття. Ви можете експериментувати з добавками, використовуючи різноманітні ягоди та фрукти, а для тих, хто стежить за фігурою, підійде варіант із знежиреним сиром.

Інгредієнти:

• сир — 400 г
• йогурт (натуральний, без добавок, або сметана) — 300 г
• цукор — 100 г
• желатин — 15 г
• вода — 75 мл
• ванільний цукор — 0.5 ч.л.
• ягоди (будь-які – малина, смородина, суниця) — 1 скл.

Приготування:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Обирайте якісний, натуральний сир, бажано не зернистий. Жирність сиру та йогурту (або сметани) можна обирати за вашим смаком.
2. Залийте желатин водою кімнатної температури, перемішайте і залиште на 15 хвилин для набухання. Використовуйте швидкодіючий желатин, якщо хочете скоротити час очікування.
3. У миску додайте сир, йогурт (або сметану), цукор і ванільний цукор. Регулюйте кількість цукру за вашим смаком.
4. Збийте суміш блендером до отримання однорідної маси без грудочок.
5. Розтопіть набухлий желатин на маленькому вогні або в мікрохвильовці короткими імпульсами по 10 секунд. Додайте до нього пару столових ложок сирної суміші та перемішайте. Потім вилийте желатинову суміш до основної маси, швидко охолодивши желатин.
6. Добре перемішайте сирну масу. Додайте ягоди або фрукти, нарізавши великі плоди шматочками. Акуратно перемішайте.
7. Підготуйте форму для десерту, вистеливши її харчовою плівкою. Вилийте сирну масу у форму та накрийте краї плівки.
8. Приберіть у холодильник до повної стабілізації, мінімум на 2 години, а краще на ніч.
9. Вийміть десерт із холодильника, переверніть на блюдо та зніміть плівку.
10. Подавайте легкий сирно-ягідний десерт на желатині зі свіжими ягодами або полийте сиропом за смаком. Смачного!

Поради:

Обирайте свіжий і натуральний сир без сторонніх домішок та ознак псування. Звертайте увагу на консистенцію сиру (сухий, вологий, однорідний або зернистий, м’який або пастоподібний) та його жирність для досягнення найкращого результату.