Млинцеві пиріжки з м’ясним фаршем та капустою

Домашня випічка завжди радує своєю різноманітністю та смаком. Один із цікавих варіантів – млинцеві пиріжки з м’ясним фаршем та капустою. Вони не лише апетитні, але й досить легкі у приготуванні. У цій статті ми поділимося покроковим рецептом, який допоможе вам створити справжній кулінарний шедевр у себе на кухні.

Інгредієнти:

Для млинцевого тіста:

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 250 г
• молоко – 500 мл
• курячі яйця – 2 шт.
• сухі швидкодіючі дріжджі – 5 г
• цукор – 1 ч. ложка
• сіль – 1 ч. ложка
• рослинна олія – 2 ст. ложки + для змащування сковороди

Для начинки:

• білокачанна капуста – 200 г
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• м’ясний фарш – 200 г
• рослинна олія – 50 мл
• сіль – за смаком
• мелений чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Спочатку підготуйте всі інгредієнти для млинцевого тіста.
2. Просійте борошно у велику миску. Це наситить борошно киснем, роблячи тісто більш пухким.
3. До просіяного борошна додайте сухі дріжджі, цукор та сіль. Добре перемішайте всі сухі інгредієнти.
4. Розбийте яйця в окрему миску і збийте їх. Додайте збиті яйця до сухої суміші.
5. Підігрійте молоко до 30-36 градусів і влийте його в тісто. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси.
6. Додайте до тіста рослинну олію і добре перемішайте. Накрийте тісто харчовою плівкою, зробіть кілька отворів і залиште в теплі на 1 годину.
7. Поки тісто підходить, підготуйте начинку. Нашинкуйте капусту, натріть моркву і дрібно наріжте цибулю. Розігрійте рослинну олію на сковороді і додайте подрібнені овочі. Приправте сіллю.
8. Тушкуйте капусту з морквою та цибулею, періодично помішуючи. Через 10 хвилин додайте м’ясний фарш, трохи присоліть начинку і приправте чорним перцем.
9. Готуйте капустно-м’ясну начинку до повної готовності всіх інгредієнтів. Дайте начинці охолонути.
10. Коли тісто збільшиться в об’ємі, можна приступати до випікання млинців. Добре розігрійте сковороду і змастіть її маслом перед першою порцією тіста. Вилийте половником порцію тіста і швидко розподіліть по поверхні сковороди.
11. Коли тісто трохи схопиться, викладіть на одну половину млинця рівним шаром капустну начинку з м’ясом.
12. Накрийте начинку вільною частиною млинця, використовуючи лопаточку. Підсмажте пиріжок з обох боків до рум’яності.
13. Приготуйте таким чином всі млинцеві пиріжки з капустно-м’ясною начинкою. Смачні млинцеві пиріжки з м’ясним фаршем та капустою готові. Смачного!

Приготуйте також:

Літні кабачкові млинці на молоці