Якщо ви шукаєте яскраву і легку страву для вегетаріанського меню або просто хочете спробувати щось нове, то смажена полента з овочевою сальсою стане чудовим варіантом. Полента, обсмажена до золотистої скоринки, в поєднанні зі свіжою сальсою з авокадо, смаженого перцю та огірка, створює неповторний смаковий баланс. Ця страва не тільки проста у приготуванні, але й надзвичайно універсальна: можна додати яйце або шматочки курки для додаткової ситності, перетворивши її на повноцінний сніданок або обід. Вегетаріанський, барвистий та легкий у виконанні — цей рецепт стане вашим новим фаворитом!
Інгредієнти:
Для поленти:
- 100 г поленти
- 500 мл води
- сіль за смаком
- 40 г вершкового масла
- 30 г твердого сиру, наприклад, пармезану
Для сальси:
- 1 велике авокадо
- 1 великий солодкий перець
- 1 великий огірок
- сік з 1/2 невеликого лимона
- сіль за смаком
- 1/2 маленької червоної цибулини
- 1/2 маленького гострого перцю
Для смаження:
- 2 ст.л. рослинної олії
- 30 г вершкового масла
Приготування:
- Налийте воду в каструлю, додайте сіль і доведіть до кипіння. Постійно помішуючи, поступово всипайте поленту.
- Варіть на середньому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки не загусне.
- Додайте натертий сир та вершкове масло, перемішайте до однорідності і зніміть з вогню. Вилийте поленту у форму так, щоб товщина шару була приблизно 1,5 см.
- Дайте охолонути та застигнути. Після повного охолодження, наріжте на порційні шматочки.
- Очистіть авокадо, наріжте його кубиками та одразу збризніть лимонним соком, щоб запобігти потемнінню.
- Солодкий перець наріжте кубиками та обсмажте на рослинній олії до легкого підрум’янення.
- Додайте перець до авокадо разом із нарізаним огірком, дрібно нарізаною червоною цибулею та гострим перцем. Приправте сіллю і перемішайте.
- На сковороді розігрійте рослинну олію, додайте вершкове масло та обсмажте шматочки поленти з обох сторін до золотистої скоринки.
- Викладіть поленту на тарілку, зверху додайте овочеву сальсу та трохи розкришеної фети або бринзи. Смажена полента з овочевою сальсою готова!Подавати можна з зеленню кінзи або базиліка за смаком.Смачного!