Смажена полента з овочевою сальсою

Якщо ви шукаєте яскраву і легку страву для вегетаріанського меню або просто хочете спробувати щось нове, то смажена полента з овочевою сальсою стане чудовим варіантом. Полента, обсмажена до золотистої скоринки, в поєднанні зі свіжою сальсою з авокадо, смаженого перцю та огірка, створює неповторний смаковий баланс. Ця страва не тільки проста у приготуванні, але й надзвичайно універсальна: можна додати яйце або шматочки курки для додаткової ситності, перетворивши її на повноцінний сніданок або обід. Вегетаріанський, барвистий та легкий у виконанні — цей рецепт стане вашим новим фаворитом!

Інгредієнти:

Для поленти:

• 100 г поленти
• 500 мл води
• сіль за смаком
• 40 г вершкового масла
• 30 г твердого сиру, наприклад, пармезану

Для сальси:

• 1 велике авокадо
• 1 великий солодкий перець
• 1 великий огірок
• сік з 1/2 невеликого лимона
• сіль за смаком
• 1/2 маленької червоної цибулини
• 1/2 маленького гострого перцю

Для смаження:

• 2 ст.л. рослинної олії
• 30 г вершкового масла

Приготування:

1. Налийте воду в каструлю, додайте сіль і доведіть до кипіння. Постійно помішуючи, поступово всипайте поленту.
2. Варіть на середньому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки не загусне.
3. Додайте натертий сир та вершкове масло, перемішайте до однорідності і зніміть з вогню. Вилийте поленту у форму так, щоб товщина шару була приблизно 1,5 см.
4. Дайте охолонути та застигнути. Після повного охолодження, наріжте на порційні шматочки.
5. Очистіть авокадо, наріжте його кубиками та одразу збризніть лимонним соком, щоб запобігти потемнінню.
6. Солодкий перець наріжте кубиками та обсмажте на рослинній олії до легкого підрум’янення.
7. Додайте перець до авокадо разом із нарізаним огірком, дрібно нарізаною червоною цибулею та гострим перцем. Приправте сіллю і перемішайте.
8. На сковороді розігрійте рослинну олію, додайте вершкове масло та обсмажте шматочки поленти з обох сторін до золотистої скоринки.
9. Викладіть поленту на тарілку, зверху додайте овочеву сальсу та трохи розкришеної фети або бринзи. Смажена полента з овочевою сальсою готова!Подавати можна з зеленню кінзи або базиліка за смаком.Смачного!