Сирний кіш з базиліком та зеленою цибулею

Цей сирний кіш з базиліком та зеленою цибулею стане чудовим доповненням до вашого столу. Хрустке пісочне тісто, ніжна сирна начинка та яскравий аромат свіжої зелені – все це створює ідеальне поєднання смаку та текстури. Ви можете змінювати зелень на свій смак або додати улюблені трави, щоб створити власний кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

Для форми 26 см або прямокутної 37х11 см

Тісто:

• Пшеничне борошно – 200 г
• Вершкове масло – 100 г
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Цукор – 1/2 ч. л.
• Крижана вода – 2 ст. л. (або за потреби)

Начинка:

• Напівтвердий сир (чедер, гауда) – 100 г
• Бринза (або фета) – 100 г
• Яйця – 3 шт.
• Сметана (15-25%) – 250 г
• Зелена цибуля – 30 г
• Базилік – 30 г

Приготування:

1. У чаші блендера змішайте борошно, сіль, цукор і нарізане кубиками холодне масло. Перетріть у крихту.
2. Додайте крижану воду та швидко замісіть тісто.
3. Сформуйте кулю, загорніть у плівку й охолодіть у холодильнику 30-40 хвилин.
4. Охолоджене тісто розкачайте у пласт товщиною 3 мм, викладіть у форму та наколіть виделкою.
5. Накрийте фольгою, всипте вантаж (фасоль, рис) і випікайте 10 хвилин при 180°C. Зніміть фольгу з вантажем і випікайте ще 5 хвилин.
6. Натріть сир на великій тертці. Додайте нарізану зелень, яйця та сметану. Перемішайте. Якщо бринза солона, додатково сіль не потрібна.
7. Викладіть начинку у випечену основу та рівномірно розподіліть.
8. Випікайте 15-20 хвилин при 180°C, поки начинка не зарум’яниться.
9. Дайте пирогу охолонути 15 хвилин, потім наріжте. Сирний кіш з базиліком та зеленою цибулею однаково смачний як у теплому, так і в холодному вигляді.

Приготуйте також

Заливний цибулевий пиріг на кефірі без дріжджів