Вершково-грибний соус до м’ясних страв

Вершково-грибний соус до м’ясних страв  — це ідеальне доповнення до будь-якого м’яса, яке підкреслить його смак та додасть особливу ніжність страві. У цьому рецепті використовуються свіжі шампіньйони, але ви можете експериментувати і з іншими грибами. Соус виходить особливо смачним завдяки поєднанню вершків та бульйону, а також легкого аромату часнику і петрушки. Цей рецепт прекрасно підійде до говядини, курятини та навіть пісної свинини.

Інгредієнти:

• Цибуля середня — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Шампіньйони — 350 г
• Мука — 2 ч.л.
• Вершкове масло — 30 г
• Курячий або овочевий бульйон — 400 мл
• Вершки 33% — 50 мл
• Пучок петрушки — 10 г

Приготування:

1. Подрібніть цибулю та часник. Шампіньйони розріжте на 2-4 частини, залежно від розміру.
2. Розігрійте на середньому вогні 1 ст.л. рослинної олії у сковороді. Додайте цибулю та обсмажуйте 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
3. Додайте часник та шампіньйони. Обсмажуйте ще 2 хвилини, підтримуючи сильний вогонь, щоб гриби не пустили багато соку і не втратили аромат.
4. Додайте вершкове масло, розтопіть його, потім всипте муку і обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом хвилини.
5. Поступово вливайте гарячий бульйон, помішуючи вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок. Варіть 2 хвилини, поки соус не загусне.
6. Влийте вершки і доведіть до кипіння. Додайте сіль за смаком.
7. Додайте нарізану петрушку, зніміть з вогню та подавайте гарячим.
8. Вершково-грибний соус до м’ясних страв чудово поєднується з будь-яким м’ясом і надає страві особливої вершкової текстури та аромату.

Приготуйте також

Класичний італійський соус маринара з сезонних томатів