Класичний італійський соус маринара з сезонних томатів

Соус маринара з сезонних томатів — це класичний італійський соус, який готують зі стиглих томатів та ароматних трав. Його можна використовувати не тільки для пасти, але й як основу для інших страв: запікання тюфтель, приготування яєчні або навіть як соус для піци. Цей рецепт дозволяє насолодитися насиченим томатним смаком, а також зберегти соус на зиму, закатавши його в банки. Приготуйте домашню маринару та додайте італійський шарм до вашої кухні!

Інгредієнти:

• Томати типу “сливка” — 1500 г
• Велика цибулина — 1 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Сухий орегано — 2 ч.л.
• Томатна паста — 50 г
• Сіль та чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

1.  Промийте помідори, зробіть на кожному неглибокий хрестоподібний надріз на шкірці та залийте кип’ятком.
2. Через хвилину зніміть шкірку і наріжте кубиками, видаливши місце кріплення плодоніжки.
3. Цибулю та часник дрібно поріжте. У великій каструлі або сотейнику розігрійте 2 ст.л. рослинної олії на середньому вогні.
4. Додайте цибулю і обсмажуйте 6-7 хвилин до м’якості та золотистого кольору.
5. Додайте до цибулі часник і орегано, обсмажуйте близько хвилини, потім додайте томатну пасту та продовжуйте готувати ще 2 хвилини, поки з’явиться солодкий запах.
6. Додайте у каструлю нарізані помідори, трохи посоліть і перемішайте.
7. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
8.  Зніміть соус з вогню та збийте блендером половину маси для більш ніжної текстури, або залиште без подрібнення, щоб зберегти багатшу текстуру.
9. Приправте соус сіллю та перцем за смаком. Класичний італійський соус маринара з сезонних томатів готовий до подачі або консервації.

Приготуйте також 

Грибний вершковий соус до різних гарнірів