Соковиті фаршировані кабачки з м’ясною начинкою – це чудова страва, яка поєднує у собі смак свіжих овочів та ароматного м’яса. Вона стане прекрасним вибором для обіду або вечері, адже її легко приготувати, а результат завжди вражає. Це ідеальний спосіб урізноманітнити своє меню і насолодитися корисною та смачною їжею.
Інгредієнти:
- кабачки невеликі – 4 шт.
- помідор – 1 шт.
- цибуля, нарізана кубиками – 2 шт.
- рис – 1/4 чашки
- рубане м’ясо або фарш – 150-200 г
- томатна паста – 2 ст.л.
- сік лимона
- кріп – кілька гілочок
- оливкова олія – 5 ст.л.
- сіль і перець
Приготування:
- Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Вимиваємо кабачки і розрізаємо їх на дві частини. За допомогою маленької ложки видаляємо м’якоть, залишаючи невелике дно. Стінки кабачків мають бути приблизно 0,5 см завтовшки.
- Готуємо начинку. У мисці змішуємо нарізану кубиками цибулю, рис, м’ясний фарш, одну столову ложку томатної пасти, сік лимона, нарізаний кріп, три столові ложки оливкової олії, дві чайні ложки солі та чорного перцю.
- Наповнюємо кабачки отриманою сумішшю, не дуже щільно, оскільки рис збільшуватиметься в об’ємі під час приготування. Ставимо кожен заповнений кабачок вертикально у жароміцну каструлю або форму для запікання.
- Нарізаємо помідор і кладемо скибочку зверху, прикриваючи фарш у кабачках.
- Розводимо одну столову ложку томатної пасти водою в склянці і виливаємо на дно форми, де стоять кабачки. Додаємо трохи води, щоб вона не доходила до середини кабачків.
- Накриваємо кришкою або фольгою і ставимо на самий низ духовки. Готуємо кабачки протягом 1,5 години до повної готовності.