Соковиті фаршировані кабачки з м’ясною начинкою

Соковиті фаршировані кабачки з м’ясною начинкою – це чудова страва, яка поєднує у собі смак свіжих овочів та ароматного м’яса. Вона стане прекрасним вибором для обіду або вечері, адже її легко приготувати, а результат завжди вражає. Це ідеальний спосіб урізноманітнити своє меню і насолодитися корисною та смачною їжею.

Інгредієнти:

• кабачки невеликі – 4 шт.
• помідор – 1 шт.
• цибуля, нарізана кубиками – 2 шт.
• рис – 1/4 чашки
• рубане м’ясо або фарш – 150-200 г
• томатна паста – 2 ст.л.
• сік лимона
• кріп – кілька гілочок
• оливкова олія – 5 ст.л.
• сіль і перець

Приготування:

1. Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Вимиваємо кабачки і розрізаємо їх на дві частини. За допомогою маленької ложки видаляємо м’якоть, залишаючи невелике дно. Стінки кабачків мають бути приблизно 0,5 см завтовшки.
3. Готуємо начинку. У мисці змішуємо нарізану кубиками цибулю, рис, м’ясний фарш, одну столову ложку томатної пасти, сік лимона, нарізаний кріп, три столові ложки оливкової олії, дві чайні ложки солі та чорного перцю.
4. Наповнюємо кабачки отриманою сумішшю, не дуже щільно, оскільки рис збільшуватиметься в об’ємі під час приготування. Ставимо кожен заповнений кабачок вертикально у жароміцну каструлю або форму для запікання.
5. Нарізаємо помідор і кладемо скибочку зверху, прикриваючи фарш у кабачках.
6. Розводимо одну столову ложку томатної пасти водою в склянці і виливаємо на дно форми, де стоять кабачки. Додаємо трохи води, щоб вона не доходила до середини кабачків.
7. Накриваємо кришкою або фольгою і ставимо на самий низ духовки. Готуємо кабачки протягом 1,5 години до повної готовності.