Гарбузовий завиванець з горіхами та корицею

Гарбузова випічка завжди вирізняється не тільки своїм насиченим смаком, але й яскравим виглядом. Гарбузовий завиванець з горіхами та корицею — це ідеальне поєднання осінніх ароматів і текстур. Такий десерт буде чудовим доповненням до сімейного чаювання чи святкового столу. Завдяки особливій техніці приготування він виходить пухким і довго зберігає свіжість. Спробуйте приготувати цей завиванець, і він стане улюбленцем вашої родини!

Інгредієнти:

Для тіста (форма 31*11 см):

• Молоко — 100 г
• Швидкодіючі сухі дріжджі — 8 г
• Цукор — 60 г
• Гарбузове пюре — 120 г
• Сіль — 1/2 ч.л.
• Вершкове масло — 50 г
• Пшеничне борошно — 325 г

Для начинки:

• Волоські горіхи — 150 г
• Цукор — 120 г
• Кориця — 2 ч.л.
• Вершкове масло — 60 г

Приготування:

1. Приготування гарбузового пюре: Гарбуза можна підготувати кількома способами: запекти, зварити чи приготувати у мікрохвильовці. Найкраще запекти, оскільки пюре вийде густішим і ароматнішим.
2. Підготовка тіста: Підігрійте молоко до температури не вище 45°C, інакше дріжджі не піднімуться. Додайте дріжджі у молоко і залиште на 5 хвилин, щоб вони активувались. Потім перемішайте до повного розчинення.
3. Додайте до молока цукор, сіль, гарбузове пюре і розтоплене вершкове масло. Поступово всипайте борошно і замішуйте тісто. Воно має бути м’яким і гладким. Залиште підходити у теплому місці на 1-2 години, поки об’єм тіста не збільшиться вдвічі.
4. Начинка: Подрібніть горіхи до середнього розміру, додайте до них цукор і корицю. Все ретельно перемішайте.
5. Формування завиванця: Тісто викладіть на стіл і розкачайте у прямокутник розміром приблизно 35х45 см.
6. Змастіть поверхню м’яким вершковим маслом і рівномірно розподіліть начинку.
7. Скрутіть тісто в рулет, починаючи з широкої сторони.
8. Розріжте рулет вздовж, залишивши один край нерозрізаним, і перекрутіть його частини між собою.
9. Викладіть у форму, застелену пергаментом. Залиште на фінальне підходження на 30-60 хвилин.
10. Випікайте завиванець у розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин, доки він не стане золотистим і рум’яним.
11. Готову випічку можна змастити абрикосовим джемом для блиску.
12. Подавайте гарбузовий завиванець з горіхами та корицею охолодженим, нарізаним на шматочки, і насолоджуйтеся!

Також приготуйте

Швидка бездріжджова піца з в’яленими томатами та шинкою