Курячі медальйони з сальсою з авокадо, томатів і перцю

Соковиті, спілі томати та яскравий солодкий перець — чудова основа для швидкого і смачного обіду. Курячі медальйони з сальсою з авокадо, томатів і перцю — це поєднання ніжного м’яса і свіжих, хрустких овочів з нотками авокадо. Таку страву можна приготувати всього за півгодини, а головне — вона стане чудовим варіантом для легкої, корисної вечері.

Інгредієнти на 4 порції:

• куряче філе — 700 г
• сіль і перець — за смаком
• солодкий перець великий — 1 шт.
• маленька червона цибулина — 1 шт.
• часник — 2 зубчики
• великий помідор — 1 шт.
• авокадо середнє — 1 шт.

Приготування:

1. Наріжте куряче філе на медальйони товщиною з палець. Приправте сіллю та перцем за смаком.
2. Дрібно наріжте цибулю і часник. Авокадо наріжте кубиками приблизно 1 см. Наріжте перець і помідори так само.
3. На середньому вогні розігрійте 1 ст. л. рослинної олії на сковороді. Додайте цибулю і перець, обсмажуйте, помішуючи, 3-4 хвилини до м’яко-хрусткого стану.
4. Наприкінці додайте часник і обсмажуйте ще півхвилини. Перекладіть овочі в миску.
5. Додайте трохи олії у сковороду, викладіть медальйони і смажте з обох сторін до готовності, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.
6. Змішайте перець, авокадо і томати, додайте сіль і лимонний сік, перемішайте.
7. Подавайте курячі медальйони з сальсою з авокадо, томатів і перцю та улюбленим гарніром!

Приготуйте також

Класичні шведські фрикадельки у вершковому соусі