Осінній крем-суп з гарбуза та запечених яблук — ідеальне поєднання осінніх смаків та ніжної текстури. Завдяки запіканню гарбуза й яблук страва отримує особливу глибину смаку та легку солодкість. Вершки додають супу консистенцію крему, а приготування не займає багато часу, адже всі інгредієнти легко доступні. Цей рецепт підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 600 г
- Яблука (середні) – 2 шт.
- Цибулина (середня) – 1 шт.
- Курячий або овочевий бульйон – 1 л
- Сіль – за смаком
- Вершки 33% – 100 мл
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Сметана
- смажене гарбузове насіння для подачі (за бажанням)
Приготування:
- Наріжте гарбуз на скибочки товщиною близько 2 см і викладіть на деко.
- Запікайте в духовці при температурі 190°C до м’якості, приблизно 20-25 хвилин.
- Яблука розріжте навпіл, видаліть серцевину і запікайте разом з гарбузом до готовності.
- Дрібно наріжте цибулю.
- У каструлі на середньому вогні розігрійте вершкове і рослинне масло, додайте цибулю і смажте до прозорості, приблизно 5-6 хвилин.
- Додайте у каструлю запечені гарбуз та яблука, влийте бульйон.
- Доведіть до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні кілька хвилин.
- Збийте суміш блендером до однорідної кремової текстури. Додайте сіль за смаком.
- Влийте вершки, ще раз доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню.
- Подавайте крем-суп з гарбуза та запечених яблук гарячим, прикрасивши сметаною та смаженим гарбузовим насінням за бажанням.
Приготуйте також
Вершково-сирний суп з беконом та
селерою