Пісне гарбузове каррі на кокосовому молоці

Інгредієнти:

• Велика цибулина – 1 шт.
• Мелений коріандр – 2 ч. л.
• Мелена зіра – 1 ч. л.
• Порошок карі – 1/2 ч. л.
• Кайєнський перець (за смаком) – 1/4 ч. л.
• Часник – 4 зубчики
• Свіжий імбир, подрібнений – 1 ст. л.
• Сушений або свіжий чилі (без насіння) – 1-2 шт.
• Гарбуз (кубиками) – 400 г
• Кокосове молоко – 400 мл
• Вода – 150 мл
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Зелень кінзи для подачі

Приготування:

1. Подрібніть цибулю, часник та імбир.
2. Гарбуз наріжте невеликими кубиками.
3. У сотейнику розігрійте 3 ст. л. рослинної олії на середньому вогні. Додайте цибулю, часник та імбир і смажте, постійно помішуючи, 4-5 хвилин.
4. Додайте нарізаний чилі та всі спеції. Продовжуйте обсмажувати ще 1 хвилину.
5. Додайте кубики гарбуза і смажте 1-2 хвилини, щоб овоч трохи підрум’янився.
6. Влийте кокосове молоко та воду, посоліть і перемішайте. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
7. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте страву близько 30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
8. Для густішої текстури частину страви можна збити блендером до пюре.
9. Перед подачею прикрасьте каррі свіжою зеленню кінзи.Пісне гарбузове каррі на кокосовому молоці готове. Смачного!

Приготйте також

Соковиті м’ясні котлети з гарбузом в духовці