Пісне гарбузове каррі на кокосовому молоці
Пісне гарбузове каррі на кокосовому молоці – чудовий варіант для тих, хто готується до посту або просто шукає легку, але насичену смаком страву. Поєднання гарбуза, кокосового молока та ароматних спецій створює яскраве карі з насиченим пряним ароматом. Страва є не лише поживною, але й підходить для вегетаріанців та тих, хто відмовляється від продуктів тваринного походження. Це ідеальний спосіб використати осінній гарбуз.
Інгредієнти:
- Велика цибулина – 1 шт.
- Мелений коріандр – 2 ч. л.
- Мелена зіра – 1 ч. л.
- Порошок карі – 1/2 ч. л.
- Кайєнський перець (за смаком) – 1/4 ч. л.
- Часник – 4 зубчики
- Свіжий імбир, подрібнений – 1 ст. л.
- Сушений або свіжий чилі (без насіння) – 1-2 шт.
- Гарбуз (кубиками) – 400 г
- Кокосове молоко – 400 мл
- Вода – 150 мл
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Зелень кінзи для подачі
Приготування:
- Подрібніть цибулю, часник та імбир.
- Гарбуз наріжте невеликими кубиками.
- У сотейнику розігрійте 3 ст. л. рослинної олії на середньому вогні. Додайте цибулю, часник та імбир і смажте, постійно помішуючи, 4-5 хвилин.
- Додайте нарізаний чилі та всі спеції. Продовжуйте обсмажувати ще 1 хвилину.
- Додайте кубики гарбуза і смажте 1-2 хвилини, щоб овоч трохи підрум’янився.
- Влийте кокосове молоко та воду, посоліть і перемішайте. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте страву близько 30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
- Для густішої текстури частину страви можна збити блендером до пюре.
- Перед подачею прикрасьте каррі свіжою зеленню кінзи.Пісне гарбузове каррі на кокосовому молоці готове. Смачного!
Приготйте також
Соковиті м’ясні котлети з гарбузом в духовці