Осінній крем-суп з гарбуза та запечених яблук

Осінній крем-суп з гарбуза та запечених яблук — ідеальне поєднання осінніх смаків та ніжної текстури. Завдяки запіканню гарбуза й яблук страва отримує особливу глибину смаку та легку солодкість. Вершки додають супу консистенцію крему, а приготування не займає багато часу, адже всі інгредієнти легко доступні. Цей рецепт підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 600 г
• Яблука (середні) – 2 шт.
• Цибулина (середня) – 1 шт.
• Курячий або овочевий бульйон – 1 л
• Сіль – за смаком
• Вершки 33% – 100 мл
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Сметана
• смажене гарбузове насіння для подачі (за бажанням)

Приготування:

1. Наріжте гарбуз на скибочки товщиною близько 2 см і викладіть на деко.
2. Запікайте в духовці при температурі 190°C до м’якості, приблизно 20-25 хвилин.
3. Яблука розріжте навпіл, видаліть серцевину і запікайте разом з гарбузом до готовності.
4. Дрібно наріжте цибулю.
5. У каструлі на середньому вогні розігрійте вершкове і рослинне масло, додайте цибулю і смажте до прозорості, приблизно 5-6 хвилин.
6. Додайте у каструлю запечені гарбуз та яблука, влийте бульйон.
7. Доведіть до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні кілька хвилин.
8. Збийте суміш блендером до однорідної кремової текстури. Додайте сіль за смаком.
9. Влийте вершки, ще раз доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню.
10. Подавайте крем-суп з гарбуза та запечених яблук гарячим, прикрасивши сметаною та смаженим гарбузовим насінням за бажанням.