Песто з пармезаном і цукіні

Песто з пармезаном і цукіні – це легкий і освіжаючий соус, який ідеально підходить для літніх страв. Завдяки ніжному смаку цукіні та аромату базиліку, цей песто стане чудовим доповненням до пасти, салатів або навіть як намазка на хліб. Виготовлення цього песто займає лише кілька хвилин, і ви можете насолоджуватися його свіжістю протягом кількох днів.

Інгредієнти:

• 220 г натертих кабачків (2 середні кабачки)
• 40 г пармезану
• 25 г очищеного мигдалю
• 20 г базиліку
• 60 мл оливкової олії
• 1 велика щіпка солі

Приготування:

1. Натерти кабачки на великій тертці, дати їм стекти через друшляк і потім відіжміть зайву рідину.
2. Листя базиліка промити та просушити.
3. Помістити натерті кабачки, базилік, пармезан, мигдаль, сіль і половину оливкової олії в чашу кухонного комбайна або блендера.
4. Подрібнити до однорідної консистенції, додати залишок оливкової олії і знову змішати до отримання кремоподібного соусу з цукіні.

Песто можна використовувати відразу або зберігати в скляних банках під шаром оливкової олії. Песто з пармезаном і цукіні можна тримати в холодильнику до 4 днів або заморозити для тривалішого зберігання.

Приготуйте також Вершковий грибний соус з шампіньйонів