Пиріг з гарбуза та мигдалю під шоколадною глазур’ю

Пиріг з гарбуза та мигдалю під шоколадною глазур’ю сподобається любителям незвичайних поєднань. Гармонія пряного гарбуза, ніжного мигдалю та багатого на смак шоколаду створює оригінальний десерт для чаювання. Ви можете використовувати як темний, так і молочний шоколад, що дозволяє регулювати солодкість пирога. Ця випічка стане чудовим вибором для осінніх вечорів, коли хочеться чогось домашнього й затишного.

Інгредієнти:

На форму 24х24 см:

Очищений гарбуз — 200 г
Мелена кориця — 1/4 ч.л.
Цукор — 170 г
Мигдаль — 70 г
Вершкове масло — 75 г
Яйця — 3 шт.
Пшеничне борошно — 125 г
Розпушувач — 1 ч.л.
Шоколад — 70 г

Глазур:

Шоколад — 100 г
Вершкове масло — 25 г

Готуйте Домашній гарбузовий хліб на заквасці

Приготування:

Гарбуз наріжте кубиками, покладіть у каструльку, додайте 50 г цукру та корицю.
Влийте 100-120 мл води (вода не повинна повністю покривати гарбуз) і доведіть до кипіння.
Тушкуйте на повільному вогні до м’якості гарбуза. Охолодіть і злийте зайву рідину, якщо є.
Перетворіть гарбуз у пюре за допомогою блендера.
Подрібніть мигдаль до стану борошна в блендері або кавомолці. Змішайте мигдаль із пшеничним борошном і розпушувачем.
Відокремте білки від жовтків.
Вершкове масло збийте з рештою цукру до кремоподібної консистенції. По одному додайте жовтки, добре збиваючи після кожного.
Додайте гарбузове пюре та знову збийте. Поступово додайте борошняну суміш і замісіть тісто. Вмішайте нарізаний шоколад.
Окремо збийте білки до твердих піків і обережно введіть їх у тісто.
Перелийте тісто у форму, змащену маслом або вистелену пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 30-35 хвилин, до сухої шпажки.
Для глазурі розтопіть на водяній бані шоколад та вершкове масло.
Полийте остиглий пиріг глазур’ю. За бажанням можна посипати подрібненим мигдалем або мигдальними пелюстками.
Наріжте пиріг з гарбуза та мигдалю під шоколадною глазур’ю на порції та подавайте.