Баклажанні рулетики з м’ясом і сиром під томатним соусом
Баклажанні рулетики з м’ясом і сиром під томатним соусом — це чудовий спосіб урізноманітнити своє меню смачною і поживною стравою. Поєднання ніжних баклажанів, соковитого м’яса та ароматного томатного соусу створює неперевершену гармонію смаків. Ця страва готується легко, але виглядає святково і сподобається як у будні, так і на урочистій вечері. Особливий акцент робить терта моцарела, яка плавиться у духовці, додаючи страві вершкової нотки. Використовуючи цей рецепт, ви зможете легко приготувати справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти (на 6 порцій):
Для рулетів:
- Баклажани середні — 3-4 шт.
- Рослинна олія — 1 ст.л.
- Яловичий фарш — 1 кг
- Велика цибулина — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Сушений базилік — 1 ч.л.
- Сіль, перець — за смаком
- Моцарела — 150 г
Для соусу:
- Томатна паста або помідори у власному соку — 800 г
- Часник — 3 зубчики
- Прованські трави — 1 ч.л.
- Цукор — 2 ч.л.
- Сіль — за смаком
Приготування:
- Наріжте баклажани тонкими пластинами вздовж, приблизно 5-7 мм завтовшки. Викладіть на деко, змастіть олією і запікайте у розігрітій до 190°C духовці протягом 10 хвилин.
- Приготуйте соус: подрібніть помідори разом із соком і покладіть у сотейник. Додайте подрібнений часник, прованські трави, цукор і сіль. Тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин, потім зніміть з вогню.
- До фаршу додайте дрібно нарізану цибулю та часник, базилік, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.
- На кожен шматочок баклажана викладіть фарш і згорніть у рулетик. Складіть рулетики у форму для запікання та полийте томатним соусом.
- Запікайте в духовці при 190°C протягом 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте рулетики тертою моцарелою та запікайте до утворення золотистої скоринки.
- Соковиті баклажанні рулетики з м’ясом і сиром під томатним соусом готові. Подавайте страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!
Також приготуйте
Баклажани з горіховою начинкою під часниковим соусом