Гарбузово-банановий кекс з горіховими нотками

Якщо ви шукаєте щось смачне і корисне для осінньої випічки, то гарбузово-банановий кекс з горіховими нотками стане ідеальним варіантом. Поєднання гарбуза, банана і хрустких горіхів надає йому особливого смаку, який обов’язково сподобається всім. Простий у приготуванні, цей десерт порадує не лише своїм ароматом, але й ніжною текстурою. А завдяки гарбузовому пюре і банану, він виходить особливо соковитим.

Інгредієнти:

• Великий банан – 1 шт.
• Гарбузове пюре – 250 г
• Рослинна олія – 50 мл
• Яйця – 1 шт.
• Білки – 2 шт.
• Цукор – 150 г
• Ванільний екстракт або ванільний цукор – 1 ч. л.
• Пшеничне борошно – 320 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Сіль – 1/4 ч. л.
• Грецькі горіхи, кеш’ю або макадамія – 150 г

Приготування:

1. Розімніть банан за допомогою виделки або товкача.
2. Додайте до нього яйце, білки, гарбузове пюре, рослинну олію, ваніль та цукор. Змішайте все вінчиком до однорідної маси.
3. Окремо просійте борошно разом із сіллю, содою та розпушувачем.
4. Додайте суху суміш до рідкої і перемішайте до отримання однорідного тіста.
5. Додайте крупно нарізані горіхи, перемішайте.
6. Викладіть тісто у підготовлену форму, змащену олією.
7. Випікайте гарбузово-банановий кекс з горіховими нотками в розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-45 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою. Смачного!