Гречаний суп з печерицями та картопляними кльоцками

Гречаний суп з печерицями та картопляними кльоцками — це ситне і ароматне блюдо.Цей рецепт поєднує м’якість картопляних кльоцків з соковитістю грибів та густотою гречки, створюючи насичений і багатий смак. Приготування такого супу не вимагає багато часу, а результат може здивувати навіть гурманів. Він відмінно підходить як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

• 3 літри курячого бульйону
• 300 г печериць
• 0,5 склянки гречки
• 1-2 цибулини (можливо поєднання цибулі та порею)
• спеції за смаком

Кльоцки:

• 2-3 картоплини
• 1 яйце
• 2-3 столові ложки борошна

Приготування:

1. Варіть курячий бульйон з цілою цибулиною, додайте сіль, також додайте моркву і картоплю для аромату (ці овочі згодом потрібно вийняти). Варіть близько 30-40 хвилин.
2. Готуйте овочі: наріжте гриби пластинами, порей або цибулю подрібніть, моркву потріть на терці.
3. Обсмажте гриби на сковорідці з олією до золотистого кольору, додайте моркву та цибулю і обсмажте все разом кілька хвилин. Потім трохи обсмажте гречку на тій же сковорідці.
4. Після виймання картоплі з бульйону, дайте їй охолонути. У бульйон додайте перець, лавровий лист і варіть далі.
5. Потовчіть картоплю, додайте яйце, трохи часнику за смаком та борошно, замісіть тісто для кльоцків.
6. Процідіть бульйон, додайте в нього гречку і варіть до готовності.
7. Додайте кльоцки, формуючи їх чайною ложкою або за допомогою кондитерського мішка, обмочуючи руки у воді.
8. Коли кльоцки спливуть, додайте в суп обсмажені гриби та овочі. Варіть ще близько 5 хвилин.
9. Приправте суп до смаку, можна додати свіжу зелень перед подачею.

Гречаний суп з печерицями та картопляними кльоцками стане чудовим обідом, що зігріває і насичує, при цьому він залишається досить легким і поживним.