Літній та легкий кабачково-маковий кекс

Літній та легкий кабачково-маковий кекс – це смачний і корисний десерт, який дуже легко приготувати, впорається навіть, початківець. Його текстура легша за більшість солодких тістечок, а смак поєднується чудово зі склянкою молока. Цей рецепт потребує мінімум часу і зусиль, адже більшу частину роботи виконує духовка. Насолоджуйтеся цим чудовим кексом, який стане ідеальним доповненням до будь-якого чаювання.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.
•  олія – 110 г
• лимон – 1 шт.
• цукор – 250 г
•  розпушувач – 1,5 ч.л.
•  сода – 0.5 ч.л.
•  сіль – 0.5 ч.л.
• борошно – 315 г
•  мак – 3 ст.л.
• кабачок –  400 г

Для глазурі:

• цукрова пудра – 80 г
• лимонний сік – 2 ст.л.

Приготуйте також

Кекс “Зебра”: рецепт для духовки та мультиварки

Приготування:

1. Розігріваємо духовку до 190 градусів.
2. Форму для випікання змащуємо олією та вистилаємо пергаментом.
3. Натираємо кабачок на крупній тертці.
4. З лимона знімаємо цедру на дрібній тертці та вичавлюємо сік.
5. У великій мисці збиваємо яйця, олію, лимонну цедру, лимонний сік і цукор до однорідності.
6. В іншій мисці змішуємо борошно, розпушувач, соду і сіль.
7. Поступово додаємо сухі інгредієнти до рідкої суміші, ретельно перемішуючи.
8. Вмішуємо натертий кабачок та мак у тісто.
9. Переливаємо тісто у підготовлену форму і випікаємо приблизно 65-70 хвилин, поки кекс не підніметься і не стане золотистим. Готовність перевіряємо зубочисткою – вона має вийти сухою.
10. Виймаємо кекс з духовки та охолоджуємо його у формі 10 хвилин, потім викладаємо на решітку для повного охолодження.
11. Для глазурі змішуємо цукрову пудру з лимонним соком до отримання гладкої, але густої консистенції.
12. Поливаємо глазур’ю охолоджений кекс і залишаємо для застигання.

Літній та легкий кабачково-маковий кекс готовий! Смачного!