Пишні булочки з гарбузом та мигдалем

Пишні булочки з гарбузом та мигдалем — це ніжна й ароматна випічка, яка додасть затишку вашій кухні. Особливість цього рецепту полягає в тому, що тісто підходить у холодильнику, що робить його зручним для приготування заздалегідь. Булочки мають приємний солодкий смак завдяки меду, а гарбуз надає їм ніжності та яскравого кольору. Чудовий варіант для сніданку чи сімейного чаювання!

Інгредієнти:

• Борошно — 500 г (+/-)
• Гарбуз (очищений від шкірки та насіння) — 150 г
• Молоко — 125 мл
• Вершкове масло — 60 г
• Цукор — 40 г
• Яєчний жовток — 2 шт.
• Сухі дріжджі — 2 ч. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Мигдаль для прикраси (за бажанням)
• Мед для змащування булочок
• Рослинна олія для змащування дека

Приготування:

1. Наріжте 150 г очищеного гарбуза кубиками. Запечіть його у мікрохвильовці при максимальній потужності протягом 7 хвилин до м’якості.
2. Подрібніть гарбуз у пюре за допомогою блендера та дайте йому охолонути.
3. Підігрійте молоко до 40°C. У хлібопічку або миску влийте тепле молоко, додайте жовтки та цукор.
4. Розтопіть вершкове масло та дайте йому трохи охолонути. Потім додайте його разом із гарбузовим пюре до суміші.
5. Додайте борошно, сіль та дріжджі. Якщо ви використовуєте хлібопічку, увімкніть режим “Заміс тіста” на 1,5 години.
6. Якщо тісто замішується вручну, змішайте тепле молоко, масло, жовтки, цукор, гарбузове пюре і дріжджі, залиште на 20 хвилин.
7. Потім додайте борошно і сіль, замісіть м’яке тісто та дайте йому піднятися в теплому місці протягом 1,5 години.
8. Обімніть підняте тісто та перекладіть його у пакет, залиште на ніч у холодильнику.
9. Дістаньте тісто, залиште його при кімнатній температурі на 1 годину, потім обімніть і розділіть на порції. Сформуйте булочки в бажаній формі.
10. Змастіть деко олією, викладіть булочки, залишивши відстань між ними, і дайте їм підійти ще 1 годину.
11. Вставте мигдаль у кожну булочку, випікайте при 200°C протягом 30 хвилин.
12. Гарячі булочки змастіть медом за допомогою пензлика.
13. Булочки з гарбузом та мигдалем виходять м’якими, пухкими та з приємною медовою ноткою.

Приготуйте також

 Гарбузово-сирна запіканка з родзинками