Цей рулет на томатному бісквіті з сирною начинкою та запеченим перцем стане справжньою окрасою вашого святкового столу. Поєднання ніжного бісквіту, кремового сиру та запеченого солодкого перцю створює вишуканий смак. А якщо захочете експериментів, замініть перець на малосолену або копчену червону рибу — і отримаєте нову версію улюбленої закуски. Готувати можна заздалегідь, що значно спрощує підготовку до свята.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- Борошно — 35 г
- Вершкове масло — 35 г
- Молоко — 175 мл
- Томатна паста — 50 г
- Борошно — 110 г
- Яйця — 4 шт.
Для начинки:
- Солодкий перець (великий) — 1 шт.
- Крем-чиз — 350 г
- Напівтвердий сир — 150 г
- Кріп — 15 г
Приготування:
- Розтопіть вершкове масло й обсмажте на ньому 35 г борошна, постійно помішуючи.
- Додайте молоко тонкою цівкою, не перестаючи перемішувати. Доведіть до загустіння, злегка охолодіть.
- Введіть томатну пасту, жовтки й перемішайте.
- Додайте 110 г борошна та знову змішайте. Окремо збийте білки до густої піни та обережно введіть у тісто.
- Викладіть масу рівним шаром на деко (30×40 см), застелене пергаментом.
- Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 12-15 хвилин. Охолодіть.
- Запечіть перець у духовці при 220 °C до появи чорних підпалин (20-25 хвилин).
- Помістіть його в контейнер і накрийте кришкою на 10 хвилин. Очистіть від шкірки, плодоніжки та насіння. Наріжте невеликими шматочками.
- Змішайте перець із крем-чизом, натертим на крупній тертці напівтвердим сиром та подрібненим кропом.
- Рівномірно розподіліть начинку по охолодженому бісквіту та скрутіть його в рулет, починаючи з широкого боку.
- Загорніть у фольгу та охолодіть у холодильнику 3-4 години або залиште на ніч.
- Перед подачею наріжте рулет на шматочки та сервіруйте.Рулет на томатному бісквіті з сирною начинкою та запеченим перцем готовий. Смачного!
