Шпинатно-яблучний пляцок

Шпинатно-яблучний пляцок  – це багатошаровий десерт, який поєднує в собі ніжність йогурту, аромат лимона та свіжість яблук із легкістю шпинату. Цей рецепт включає яскравий шпинатний корж, кремовий йогуртовий прошарок та хрусткий шар свіжих яблук, що робить його ідеальним вибором для літнього чаювання. Приготування вимагає деякої уваги до деталей при складанні шарів, але кінцевий результат вражає своєю текстурою та смаковою гармонією.

Інгредієнти:

Шпинатний корж:

• 300 г пшеничного борошна
• 120 г цукру
• 200 г свіжого шпинату
• 140 г ріпакової олії
• 4 великих яйця
• 1 столова ложка соку лимона
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1/2 чайної ложки соди

Йогуртовий прошарок:

• 3 упаковки лимонного желе (375 г)
• 350 мл води
• 1200 мл грецького йогурту

Яблучний прошарок:

• 2 упаковки зеленого желе (275 г)
• 250 мл води
• 3 яблука (близько 250 г кожне)
• 2 столові ложки соку лимона

Приготування:

Приготування шпинатного коржа:

1. Яйця повинні бути кімнатної температури. Змішайте борошно з розпушувачем та содою.
2. Відокремте жорсткі стебла від листя шпинату.
3. У блендері подрібніть шпинат з олією та соком лимона.
4. В окремій мисці збийте яйця міксером до високої пишності, додавайте цукор і продовжуйте збивати до отримання легкої маси. Поступово вливайте олійно-шпинатну суміш, зменшіть швидкість міксера і акуратно додавайте борошно.
5. Вилийте тісто у форму, вистелену папером для випічки, і випікайте у попередньо розігрітій до 180 C духовці близько 40 хвилин. Після випікання дайте коржу охолонути і зрівняйте верх, крихту відкладіть.

Приготування йогуртового та яблучного прошарків:

1. Розчиніть яблучне желе у 250 мл гарячої води, а лимонне — у 350 мл, залиште охолоджуватися.
2. У миску додайте йогурт і змішайте з лимонним желе, потім поставте в холодильник на 5 хвилин.
3. Очистіть і натріть на терці яблука, змішайте їх з лимонним соком і яблучним желе.

Складання пляцка:

1. На дно форми викладіть корж, заллєте половину йогуртової маси, рівномірно розподіліть і поставте в холодильник на 10 хвилин.
2. На застиглий йогурт додайте прошарок з яблук, зверху вилийте решту йогуртової маси і посипте шпинатною крихтою.
3. Залиште пляцок в холодильнику на 3-4 години, оптимально — на ніч для повного застигання. Шпинатно-яблучний пляцок готовий! Смачного!