Свинина, тушкована в соусі з червоного вина

Свинина, тушкована в соусі з червоного вина – блюдо, яке неодмінно змусить вас захоплено облизувати пальці. Якщо ви хоч раз спробуєте цю страву, то навряд чи зможете відмовити собі у задоволенні час від часу радувати нею себе та своїх близьких. Приготування не складне. Правильне поєднання компонентів дасть чудовий смак!

 

Інгредієнти:

• свинина – 600-800 г

• червоне вино – 240 мл

• олія – 2 ч.л. для смаження

• діжонська гірчиця – 2 ч.л.

• томатний соус або кетчуп – 3 ст.л.

• вустерширський соус – 2 ст.л.

• мелений чорний перець – за смаком

• сіль – за смаком

Приготування:

 

1. Почніть із того, що добре промийте свинину під проточною водою та витріть насухо за допомогою паперових рушників. Покладіть м’ясо на обробну дошку і наріжте на чотири шматки поперек волокон. За потребою обріжте зайвий жир і кістки.
2. Потім легко відбийте м’ясо з обох боків за допомогою кухонного молотка, доводячи товщину шматків до приблизно 2 см. Посипте м’ясо сіллю та перцем і відкладіть убік.
3. В окремій мисці змішайте червоне вино, томатний соус або кетчуп, діжонську гірчицю та вустерширський соус до однорідної консистенції.
4. Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Коли олія розігріється, обсмажте шматки свинини з обох боків: спочатку 4-5 хвилин з одного боку, потім переверніть і смажте ще 2-3 хвилини з іншого боку.
5. Додайте соус до м’яса в сковороді, знизьте температуру і тушкуйте до тих пір, пока соус не почне загусати. Періодично поливайте м’ясо соусом, щоб воно краще наситилось ароматами.
6. Свинина, тушкована в соусі з червоного вина подається гарячою, з будь-яким гарніром на ваш смак, таким як рис, гречка, макарони або картопляне пюре. Це стане відмінним доповненням до вашого столу. Смачного!