Американський гарбузовий пиріг зі згущеним молоком

Американський гарбузовий пиріг зі згущеним молоком  — це традиційна осіння випічка, яка зазвичай подається на День подяки в США та Канаді. Цей пиріг має ніжну текстуру і солодку начинку, збагачену ароматом кориці, імбиру та мускатного горіха. Гарбуз надає пирогу легку вологість, але не переважає в смаку завдяки гармонії спецій. Приготування доволі просте, особливо для тих, хто знайомий з базовим тістом і гарбузовим пюре.

Інгредієнти

(на форму 26 см):

Тісто:

• Пшеничне борошно — 210 г
• Вершкове масло — 150 г
• Сіль — 1/4 ч.л.
• Крижана вода — 3 ст.л.

Начинка:

• Гарбузове пюре — 450 г
• Цукор — 150 г
• Яйця — 3 шт.
• Згущене молоко — 400 г
• Мелена кориця — 1 ч.л.
• Сіль — 1/2 ч.л.
• Мелений мускатний горіх — 1/4 ч.л.
• Мелена гвоздика — 1/4 ч.л.
• Мелений сухий імбир — 1/4 ч.л.

Гарбузовий пиріг з грушами та крем-сиром

Приготування:

1. Готуємо тісто. У чашу блендера поміщаємо борошно, сіль і нарізане кубиками холодне вершкове масло. Подрібнюємо до стану вологої крихти.
2. Додаємо крижану воду і швидко замішуємо тісто.
3. Розкатуємо його в круг, укладаємо у форму, створюючи бортики. Відправляємо форму в холодильник.
4. Готуємо начинку. В окремій мисці збиваємо яйця з цукром до однорідності.
5. Додаємо гарбузове пюре, сіль, спеції та згущене молоко. Ретельно перемішуємо.
6. Виливаємо начинку у форму з тістом.
7. Випікаємо в розігрітій до 220°C духовці 10 хвилин, потім знижуємо температуру до 170°C і випікаємо ще близько 40 хвилин.
8. Виймаємо американський гарбузовий пиріг зі згущеним молоком з духовки, даємо йому повністю охолонути і подаємо до столу.

 Приготуйте також 

Несолодкі гарбузові мафіни з сиром і маком