Гарбузовий рулет з вершково-сирною начинкою
Гарбузовий рулет з вершково-сирною начинкою стане справжньою прикрасою будь-якого столу. Він поєднує в собі м’який, ароматний бісквіт на основі гарбуза з ніжною текстурою, та крем, що на смак нагадує улюблений чізкейк. Простота в приготуванні робить цей десерт доступним навіть для початківців, а його смак – незабутнім. Спробуйте приготувати його власноруч і здивувати рідних та гостей неперевершеним смаком осені.
Інгредієнти:
(на лист 30*40 см):
Тісто:
- Гарбуз – 250 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 180 г
- Борошно – 220 г
- Мелена кориця – 1/2 ч.л.
- Розпушувач – 2/3 ч.л.
Крем:
- Крем-чиз – 500 г
- Вершки 33% – 200 мл
- Цукрова пудра – 120 г
Приготування:
- Гарбуз очищаємо від шкірки і нарізаємо на шматочки. Відварюємо до повної готовності, після чого зливаємо воду і перетираємо м’якоть в пюре.
- Яйця збиваємо з цукром до утворення пишної, світлої маси, а потім додаємо до неї гарбузове пюре і добре перемішуємо.
- В окремій мисці змішуємо просіяне борошно з корицею і розпушувачем, а потім обережно з’єднуємо з гарбузовою сумішшю, щоб тісто було однорідним.
- Викладаємо тісто на деко (розмір 30×40 см), застелене пергаментом або силіконовим килимком, і рівномірно розподіляємо.
- Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 12-15 хвилин.
- Після випікання гарячий корж акуратно знімаємо з дека і кладемо на рушник, згортаючи рулетом, щоб бісквіт не поламався. Даємо йому охолонути.
- Поки корж остигає, готуємо крем. Для цього збиваємо вершковий сир, вершки і цукрову пудру до отримання однорідної, пишної маси.
- Після того, як бісквіт повністю охолоне, розгортаємо його, наносимо крем і рівномірно розподіляємо.
- Знову згортаємо рулет, загортаємо у фольгу і ставимо в холодильник на 4-6 годин для просочення.
- Перед подачею посипаємо гарбузовий рулет з вершково-сирною начинкою цукровою пудрою і нарізаємо порційними шматочками.
Приготуйте також
Ніжна гарбузово-сирна запіканка з корицею