Гарбузовий рулет з вершково-сирною начинкою

Гарбузовий рулет з вершково-сирною начинкою стане справжньою прикрасою будь-якого столу. Він поєднує в собі м’який, ароматний бісквіт на основі гарбуза з ніжною текстурою, та крем, що на смак нагадує улюблений чізкейк. Простота в приготуванні робить цей десерт доступним навіть для початківців, а його смак – незабутнім. Спробуйте приготувати його власноруч і здивувати рідних та гостей неперевершеним смаком осені.

Інгредієнти:

(на лист 30*40 см):

Тісто:

• Гарбуз – 250 г
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 180 г
• Борошно – 220 г
• Мелена кориця – 1/2 ч.л.
• Розпушувач – 2/3 ч.л.

Крем:

• Крем-чиз – 500 г
• Вершки 33% – 200 мл
• Цукрова пудра – 120 г

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки і нарізаємо на шматочки. Відварюємо до повної готовності, після чого зливаємо воду і перетираємо м’якоть в пюре.
2. Яйця збиваємо з цукром до утворення пишної, світлої маси, а потім додаємо до неї гарбузове пюре і добре перемішуємо.
3. В окремій мисці змішуємо просіяне борошно з корицею і розпушувачем, а потім обережно з’єднуємо з гарбузовою сумішшю, щоб тісто було однорідним.
4. Викладаємо тісто на деко (розмір 30×40 см), застелене пергаментом або силіконовим килимком, і рівномірно розподіляємо.
5. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 12-15 хвилин.
6. Після випікання гарячий корж акуратно знімаємо з дека і кладемо на рушник, згортаючи рулетом, щоб бісквіт не поламався. Даємо йому охолонути.
7. Поки корж остигає, готуємо крем. Для цього збиваємо вершковий сир, вершки і цукрову пудру до отримання однорідної, пишної маси.
8. Після того, як бісквіт повністю охолоне, розгортаємо його, наносимо крем і рівномірно розподіляємо.
9. Знову згортаємо рулет, загортаємо у фольгу і ставимо в холодильник на 4-6 годин для просочення.
10. Перед подачею посипаємо гарбузовий рулет з вершково-сирною начинкою цукровою пудрою і нарізаємо порційними шматочками.

Приготуйте також

Ніжна гарбузово-сирна запіканка з корицею