Гострі баклажани по-грузинськи на зиму: зберігаємо смак літа
Серед різноманіття зимових заготовок гострі баклажани по-грузинськи на зиму займають особливе місце. Вони підкорюють своїм пікантним смаком, ароматом та насиченістю. Цей рецепт — чудовий спосіб зберегти смак літа на довгі зимові місяці. Приготування не вимагає особливих зусиль, але результат перевершить всі очікування. Спробуйте — і ці баклажани стануть незамінною частиною вашого зимового меню!
Інгредієнти:
- баклажани — 1 кг;
- червоний болгарський перець — 400 г;
- рослинна олія — 100 г;
- часник — 1 головка;
- гострий перець — 1 шт.;
- сіль — за смаком;
- цукор — 1-2 ст. л.;
- оцет 9% — 100 мл.
Приготування:
- Промийте баклажани, видаліть хвостики та наріжте середніми кубиками. Щедро посоліть і залиште на 2 години, щоб вони пустили сік.
- Подрібніть болгарський перець, часник і гострий перець за допомогою м’ясорубки або блендера. Додайте оцет і добре перемішайте отриману суміш.
- Відтисніть баклажани від зайвої рідини та обсмажте їх на розігрітій рослинній олії до золотистої скоринки, близько 15-20 хвилин.
- У каструлі доведіть до кипіння суміш із перців і часнику, прокип’ятіть її 5 хвилин, потім додайте обсмажені баклажани.
- Додайте сіль і цукор за смаком, перемішайте і кип’ятіть ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Розкладіть готові баклажани по стерилізованих банках.
- Закрийте банки кришками і відразу закатайте. Укутайте їх теплою ковдрою до повного охолодження. Ваші гострі баклажани по-грузинськи на зиму готові!
Приготуйте також
Хрусткі малосольні огірки з часником і кропом за добу
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]