Кабачкові “ананаси” в сиропі

Якщо у вас багатий врожай кабачків, обов’язково спробуйте приготувати кабачкові “ананаси” в сиропі – солодку заготовку, яку в народі називають “ананасами”. Ці яскраві жовті часточки за виглядом і смаком дуже нагадують справжні ананаси. Вони виходять неймовірно соковитими, ароматними та солодкими. Для цієї закуски підійдуть будь-які кабачки, але краще використовувати молоді, оскільки вони менш волокнисті і легше вміщаються у банку. Використовуйте ананасовий сік з високим вмістом цукру – це зробить страву ще смачнішою.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 кг
• ананасовий сік – 350 мл
• цукор – 100 г
• лимонна кислота – за смаком
• ванілін – за смаком

Приготування:

1. Підготовка кабачків: Кабачки ретельно помийте, очистіть від шкірки і наріжте великими кільцями товщиною 1,5-2 см. Видаліть серединки за допомогою чарки, щоб переконатися, що не залишилося насіння.
2. Приготування сиропу: У каструлю налийте ананасовий сік, додайте 2/3 чайної ложки лимонної кислоти і дрібку ваніліну. Опустіть кабачки в сироп, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, помішуючи.
3. Консервація: Розкладіть кабачки по стерилізованих банках, залийте гарячим сиропом і закрутіть кришки. Закутайте банки в теплу ковдру до повного охолодження, потім зберігайте в прохолодному місці.

Поради:

• Якщо кабачки застарі, можливо, вам знадобиться більше сиропу. Ви можете додати більше соку або розбавити його водою.
• Кабачкові “ананаси” в сиропі –  ідеальна для зимових посиденьок і допомагає прищепити дітям любов до кабачків. Обов’язково приготуватуйте корисну, смачну, святкову і бюджетну заготовку. Смачного!