Кускус з томатами та баклажанами

Кускус з томатами та баклажанами — це ідеальна основа для легких і смачних страв. Він швидко готується і чудово поєднується з сезонними овочами, такими як соковиті томати та баклажани. Додавши трохи базиліку та лимонного соку, ви отримаєте неймовірно ароматну і корисну страву, яку легко приготувати за короткий час. Вона стане чудовим варіантом для літнього обіду чи вечері.

Інгредієнти (на 4 порції):

• 150 г кус-кусу
• 300 мл води
• сіль за смаком
• 1 середній баклажан
• 2 середніх помідори
• невеликий пучок базиліку (15 г)
• 1/2 лимона
• 2 ст. л. соєвого соусу

Приготування:

1. Наріжте баклажан і помідори кубиками, а зелень дрібно порубайте. Вичавіть 1 ст. л. соку з лимона.
2. Приготуйте кус-кус: залийте його кип’ятком, додайте трохи солі і накрийте кришкою. Зачекайте, поки вся вода вбереться, а крупа набухне.
3. На сковороді розігрійте 2 ст. л. рослинної олії і обсмажте баклажани на сильному вогні, постійно помішуючи, протягом 3-4 хвилин.
4. Додайте соєвий соус і готуйте ще хвилину.
5. Додайте овочі та зелень до готового кускусу.
6. Заправте лимонним соком, додайте сіль за смаком і добре перемішайте.
7. Подавайте кускус з томатами та баклажанами теплим або охолодженим.

Приготуйте також 

Рагу з курячих сердечок з копченою шинкою та

баклажанами