Варення з айви з корицею та кардамоном

Варення з айви з корицею та кардамоном— це справжній скарб для любителів домашніх заготовок. Воно має ніжний аромат і насичений смак з легкою кислинкою та пряними нотками кориці й кардамону. Айва у варенні зберігає свою форму, стаючи схожою на цукати, що ідеально підходить для чаювання холодними вечорами. Сезон айви ще триває, тож не зволікайте й скористайтеся цим рецептом, щоб зберегти трохи літа в банці.

Інгредієнти

(на 1,5 л варення):

• Айва (велика) – 5 шт.
• Цукор – 1 кг
• Палочка кориці – 1 шт.
• Кардамон – 5 шт.
• Лимон (невеликий) – 1 шт.

Салат зі смажених баклажанів, варених яєць та маринованої цибулі

Приготування:

1. Розріжте айву навпіл, видаліть серцевину та зніміть шкірку.
2. М’якоть наріжте кубиками приблизно 2×2 см. У чистому вигляді повинно вийти близько 1200 г.
3. Покладіть нарізану айву в каструлю і залийте водою так, щоб вона лише злегка прикривала фрукти. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин.
4. Відлийте 500 мл рідини, решту злийте. Додайте в каструлю сік лимона, цукор, корицю, кардамон і відлиту рідину.
5. Поставте на плиту, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні близько 30 хвилин, поки сироп не загусне.
6. Розкладіть варення з айви з корицею та кардамоном в стерилізовані банки, закрутіть стерилізованими кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

Приготуйте також 

Желе з червоної смородини на зиму за 20 хвилин