Заливна запіканка з куркою та печеним солодким перцем

Заливна запіканка з куркою та печеним солодким перцем — це ідеальне поєднання смаків та текстур, яке порадує вашу родину за обіднім столом. Завдяки простим інгредієнтам і легкому процесу приготування, ця страва стане вашою новою фавориткою на кухні. Печений солодкий перець, що надає страві яскравого смаку та аромату, можна готувати заздалегідь і зберігати для різних страв. Додавання соковитої курки і сиру робить запіканку ще більш насиченою та поживною. Цей рецепт чудово підходить як для родинних обідів, так і для святкових вечерь.

Інгредієнти (для форми 24 см):

Тісто:

• кефір — 200 г
• яйця — 2 шт.
• рослинна олія — 70 г
• цукор — 1 ч.л.
• сіль — 1 ч.л.
• розпушувач — 1 ч.л.
• сода — 1/4 ч.л.
• пшеничне борошно — 180 г

Начинка:

• курячі стегна — 2 шт.
• сіль і чорний мелений перець — за смаком
• мелена паприка — 1/3 ч.л.
• великий солодкий перець — 1 шт.
• сіль і цукор — за смаком
• яблучний оцет — 1/2 ч.л.
• рослинна олія — 1 ч.л.
• напівтвердий сир — 100 г
• пучок петрушки — 20 г

Приготування:

1.  Вимийте солодкий перець, викладіть його на деко або у форму для запікання та поставте в розігріту до 220 °C духовку.
2. Запікайте до тих пір, поки на шкірці не з’являться чорні підпали, приблизно 20-25 хвилин.
3. Потім перець покладіть у контейнер, накрийте кришкою або фольгою і залиште на 10 хвилин, щоб він пропарився.
4. Після цього зніміть шкірку, видаліть насіння та наріжте м’якоть смужками. Додайте сіль, цукор, яблучний оцет і олію, перемішайте та відкладіть.
5.  Із курячих стегон виріжте кістки та за бажанням видаліть шкіру. Наріжте м’ясо середніми шматочками, приправте сіллю, перцем, паприкою і додайте трохи олії.
6. Залиште маринуватися на 15 хвилин при кімнатній температурі.
7. Розігрійте на сковороді 2 ст.л. олії і обсмажте курку на середньо сильному вогні з обох сторін до готовності, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
8. Дайте м’ясу трохи охолонути, потім наріжте його на невеликі шматочки.
9. Додайте до миски нарізану курку, печений перець і дрібно нарізану петрушку, перемішайте. Натріть сир на крупній тертці.
10. В окремій мисці змішайте кефір, яйця, рослинну олію, сіль і цукор. Поступово додавайте просіяне з содою та розпушувачем борошно, замішуючи тісто до консистенції густого кляру.
11.  Половину тіста викладіть у форму, застелену пергаментом, і рівномірно розподіліть. Викладіть зверху начинку з курки та перцю, посипте натертим сиром. Залийте зверху рештою тіста, розрівняйте.
12.  Випікайте в попередньо розігрітій до 180 °C духовці протягом 30-35 хвилин або до «сухого сірника».
13. Після випікання залиште запіканку на 15 хвилин для охолодження, потім дістаньте з форми, наріжте та подавайте.
14. Заливна запіканка з куркою та печеним солодким перцем готова. Страва смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.Смачного!

Приготуйте також

Ароматні запечені курячі стегна з яблуками та болгарським перцем